冰上王子羽生结弦连霸冬奥!餐餐必备2样强肌力塑身型

在平昌冬奥达成66年来首位金牌连霸的日本花式滑冰选手羽生结弦,辉煌成绩的背后其实也有过低潮期:感冒、受伤、国外征战的疲劳过去一直困扰着羽生,直到和专业营养师合作后,藉由饮食的调整,一步步地改善和矫正,才能有现在漂亮的身形、具爆发力的肌力,以及在4分30秒的滑冰长曲中,完美表演的体力。
摄取大量蛋白质
在日本奥运委员会里,担任羽生的个人营养管理师栗原秀文表示,合成人体肌肉最主要的来源就是蛋白质,在他为羽生设计的「胜利餐」食谱里,就富含了大量的蛋白质,除了能够增加肌肉量之外,还可以提升体力、增强免疫力。这适用于所有从事运动、想减肥的人,如果想雕塑不容易受到伤害的身体,就要好好摄取对肌肉有帮助的营养,否则肌肉量不足,运动的负担会直接影响到内脏,造成许多隐疾。
以汤和猪肉为主的餐食
研究显示,在运动时交感神经系统会处于更兴奋的状态,帮助身体供给更多的氧,血液循环跟代谢也会加快,来拿出更好的状态,而这种情况下副交感神经系统则是被抑制的,再加上运动时血液重新分配,胃部跟消化系统的血液会相对减少,那幺食慾也就会受到一定影响,但又不能不吃东西来补充营养。所以栗原秀文认为,好入口、又能一次摄取到多种营养的各种汤品,是最适合羽生的,还有所有面临高压力运动的人。
像在这次羽生夺金的前一天,量身设计的晚餐是「姜汁猪肉、清炒花椰菜、精力猪肉汤、白饭200克、牛奶一杯」,设计要诀是尽可能的控制澱粉和脂肪的摄取,大量补充蛋白质。其中主要使用猪肉,是因为其维生素B1的含量是肉类里最多。若是维生素B1不足,导致运动时肌肉里的肝醣无法完全燃烧,就很容易发生乳酸堆积、肌肉疲劳。所以想消除大量体力消耗的疲劳,猪肉是非常好的食材。
摄取改善胃肠吸收不佳的胺基酸
羽生结弦本来的食量是非常小的,在外地训练、饮食不方便时,情况更为加剧,营养师栗原秀文为了改善这点,选用含有「麸胺酸」的食材,设计以汤为主的食谱。
麸胺酸是一种能帮助合成蛋白质的天然胺基酸,京都药学大学药物治疗学博士天之濑久纪子的研究显示,这种胺基酸成份能够改善肠胃吸收、对抗压力、维持肌肉量、减缓肌肉痠痛、增强胃黏膜、提高免疫力。长期的饮食状况改善,造就羽生能在1小时内练习60次高难度4转跳的惊人体力。
以下是富含麸胺酸的食材:
  • 番茄
  • 猪肉
  • 柴鱼
  • 昆布
  • 起司
  • 黄豆及其製品

除了想要有效增长肌肉的人之外,有食慾不振、肠胃蠕动慢等困扰的人,也可以参考上述的专业改善方法,当然,如同栗原秀文指导羽生的,最重要的是好好享受吃饭的乐趣,若是加上过多的压力,反而会容易造成反胃、胃萎缩变小等反效果喔!

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